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Orgullosa del apoyo que Madrid ha prestado a la hostelería

La vicealcaldesa de Madrid, Begoña Villacís, considera que «apostar por la hostelería es apostar por nuestra forma de vida, por lo que somos los ciudadanos, por tejer lazos de amistad, fraternidad, apoyo mutuo y socorro» y se ha mostrado orgullosa porque «esta es la ciudad donde más se ha ayudado a la hostelería». Así lo ha señalado en la inauguración de la sexta edición de la feria HIP Horeca Professional Expo que, bajo el lema ‘Ready? A new Horeca is coming’, analiza la digitalización, sostenibilidad y nuevos modelos de negocio en el sector hostelero tras la pandemia de la COVID-19.

También el concejal de Innovación y Emprendimiento, Ángel Niño, ha participado en esta jornada inaugural, en la que ha expuesto la estrategia de innovación que lleva a cabo el Consistorio y que está basada en Madrid Food Innovation Hub, el centro de fomento del emprendimiento y tecnología en la cadena de valor agroalimentaria de la ciudad de Madrid. Tal y como ha afirmado Niño, «afrontamos como sociedad una serie de retos en materia de sostenibilidad y recursos naturales que hacen necesario impulsar fórmulas innovadoras y soluciones transformadoras».

En ese contexto, según Niño, este hub «es una iniciativa pionera que pretende revolucionar la alimentación, la gastronomía y todos los procesos relacionados con logística, hostelería y servicios» para llegar a ser «uno de los grandes motores internacionales de innovación en hostelería y restauración.»

Esta edición del mayor encuentro de innovación para hoteles, restaurantes y cafeterías, que se celebra hasta el 9 de marzo en Ifema, pone el foco en la necesidad de innovar para impulsar la recuperación de la hostelería a través de las últimas soluciones, tendencias y conceptos de negocio y retoma las relaciones comerciales y de networking tras la crisis sanitaria.

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